TÜRKLERİ SEVİYORUM
94. Oscar Mükafatları yarın gece sahiplerini bulacak. Ünlü yıldızlar gecede Wolfgang Puck imzalı yemeklerle ağırlanacak. Türkiye’ye sık sık tatil için gelen şef, bu yılki menüde sürpriz bir lezzete de yer verdi: “Türk insanını çok sevdiğim için bu sene de Türkiye’ye has bir lezzeti menüye koydum. Bu yıl Türkiye’nin kuzeyine gidiyoruz ve Karadeniz pidesini Oscar gecesi ünlülerin masasına getiriyoruz!”
SPIELBERG’E İKRAM
“Türkiye’nin pidesi İtalya’nın pizzasıyla yarışacak. Steven Spielberg, Spago pizzalarını çok sever. Ona Karadeniz pidesi ikram edeceğim, bakalım beğenecek mi” diyen Puck’ın Türkiye’den ikramı bununla hudutlu değil: “Kuru kayısıyı da Türkiye’den getirttim. Bir gece evvelden içini özel bir krema ve fıstıkla dolduracağız. Göze de hitap eden şahane bir tatlı yarattık Türk kayısılarıyla.”
Kebabın dışına çıkın
Barbaros Tapan, Wolfgang Puck’a Türk mutfağının dünyaya açılması için neler yapılması gerektiğini sordu ve şu karşılığı aldı: “Kebabın dışına çıkılmalı. Türk mutfağında kebap dışında bir sürü lezzet var. Pide çeşitleri, tüm patlıcan yemekleri ve kaçları. Artık kebap dışında Türk lezzetlerini sunan restoranlar açılmalı. Bana nazaran en âlâ kalkan balığı Karadeniz’de, keza lüfer balığı da. Şahane lezzetler bunlar.”
Beni gastronomi elçisi yapın
Puck’a nazaran Türk mutfağı hakkıyla tanıtılmıyor: “Türkiye’de o kadar yöresel yemek var, kimse bilmiyor. Türk şaraplarını da kimse bilmiyor. Türkiye’deyken yalnızca Türk şarabı içerim, zira Fransız ve İtalyan şaraplarını aratmayacak kalitede. Maalesef Türk lezzetleri dünyaya hak ettiği biçimde sunulmamış. Yurtdışında çok Türk restoranı var ancak hepsi kebapçı. Beni Türk gastronomi elçisi yaparsınız, mutfağınızı milletlerarası yapmak için nelere gereksinim olduğunu gösteririm.”
